Crevettes de lagon et avocat, salade d’herbes locales et noix de coco fraîche,
vinaigrette au poivron rôti
Carpaccio de thon et sa mayonnaise au wasabi
Poulet Satay et son chutney d’ambarella sauvage (prune cythère)
Rouleaux de printemps aux pleurotes, avocat et salade tropicale, sauce à la mangue

Crème de potiron à la mousse de coco, accompagnée de calamar et crevettes
Velouté de fruits de mer

Thon dans sa croûte de sésame, purée, kang kung poêlé et mayonnaise au wasabi
Filet d’empereur cuit à l’unilatérale, riz pilaf aux épices, légumes verts poêlés et vinaigrette fruits de la passion
Mérou à l’étouffée, sauce au soja, riz basmati et légumes poêlés
Steak d’Espadon, salsa de mangue et grenade, salade d’herbes locales et riz pilaf jasmin
Gambas grillées au beurre et à l’ail
Escalope de poulet, purée de navets et pommes-de-terre, légumes poêlés
Pâtes a la Granchi; spaghetti aux crabes rouges de lagon, sauce à la tomate fraîche
Spaghetti Carbonara
Riz curry, choix varié de viandes ou poissons, servi avec différents currys aux légumes et salade

Riz Basmati biologique avec ses currys de légumes et salades
Rouleaux de printemps à l’avocat et aux légumes verts tropicaux, légumes poêlés et lentilles
Ensalata Caprese; mozzarella fraîche de lait de bufflesse, tomates, basilic avec sa réduction de vinaigre balsamique à l’huile d’olive
Spaghetti Arrabiata

Bananes flambées à l’arrack et au sucre de palme, crème glacée vanille
Fromage frais à base de lait de bufflesse, sirop de palme biologique
Plateau de fruits tropicaux

Jus de fruits frais de saison et milk-shakes : mangue, papaye, ananas, pastèque, corossol, citron, avocat, pomme cannelle, coings du Bengale (orange miel) et pagapate (Sonneratia).
Véritable thé de Ceylan, assortiment des meilleurs thés sri lankais, thés aux herbes ayurvédiques et infusions.